Ich möchte Brotteig kneten, welche Küchenmaschine ist geeignet?
Um Brotteig mit einer Küchenmaschine zu kneten, benötigen Sie eine spezielle Maschine, die eine Knetfunktion besitzt. Zum Kneten reicht es nicht aus, wenn Sie eine gewöhnliche Maschine kaufen, mit der man häufig nur Zutaten Verrühren oder aufschlagen kann.
Ich möchte Brotteig kneten, welche Küchenmaschine ist geeignet?
Die Maschinen mit einem günstigen Preis haben häufig nur wenige Funktionen, sodass sich damit lediglich Sahne oder Eiweiß aufschlagen oder ein weicher Kuchenteig verrühren lässt. Eine Maschine mit einer Knetfunktion kostet etwas mehr, dafür ist ein spezieller Absatz dabei, der das Kneten von härterem Teig wie dem Brotteig ermöglicht.
Neben dem Zubehör sollten Sie beim Kauf einer Knetmaschine auch darauf achten, dass Sie ein robustes Gerät kaufen. Denn das Kneten von Brotteig, das üblicherweise zäh und fest ist, kann von der Maschine sehr viel Energie und Kraft kosten. Ist die Maschine von einer geringen Qualität und der Brotteig zu zähförmig, kann es schnell vorkommen, dass das Gerät kaputt geht.
Drei verschiedene Aufsätze
Je nach Modell werden verschiedene Absätze mit der Küchenmaschine mitgeliefert. Zu den grundlegenden Aufsätzen gehören folgende drei: zum Rühren, Kneten und Mixen. Die beiden Aufsätze zum Verrühren und Mixen sind ähnlich wie ein Löffel bzw. wie ein Schneebesen aufgebaut. Diese beiden Teile sind häufig in jeder Variante von Küchenmaschinen vorhanden und werden häufig zum Vorbereiten von Kuchenteig verwendet. Man kann damit Zutaten wie Mehl, Butter, Milch und Zucker verrühren oder Sahne und Eier aufschlagen. Zum Kneten hingegen wird ein spezieller Aufsatz benötigt, der spiralförmig aufgebaut ist und der das richtige Kneten von Brotteig erst möglich macht. Denn mit den Absätzen zum Verrühren und Mixen kann man zwar versuchen, einen Teig zu kneten, erfolgreich wird man damit nicht werden.
Küchenmaschine mit und ohne Backfunktion
Es gibt Küchenmaschinen, die einen Brotteig hervorragend kneten können. Man muss dazu nur die Zutaten wie Mehl, Salz, Hefe und Wasser in den Behälter geben und auf den Startknopf drücken. Als Resultat erhält man einen sanften, festen und gut durchgekneteten Teig, den man einfach aus dem Behälter herausnehmen kann. Den Brotteig gibt man anschließend in die Brotform und stellt sie in den Ofen. So einfach wird das Brotbacken mit einer Küchenmaschine. Auf langes Kneten und schmerzende Hände und Arme kann man damit verzichten.
Wer es sich noch bequemer machen möchte, kauft sich eine Küchenmaschine mit Koch- und Backfunktion. Sie ist vor allem dann praktisch, wenn man keinen Ofen hat. In dieses Gerät gibt man auf einer Seite die geforderten Zutaten für das Brot hinein und bedient die Maschine. Nach einer Zeit erhält man auf der anderen Seite des Geräts fertig gebackenes Brot, das man gleich schneiden und essen kann. In einer solchen Küchenmaschine wird der Teig vorgeknetet, in einer Backform in den integrierten Ofen gebacken und fertig gestellt. Man muss die Maschine nur bedienen, indem man zum Beispiel die Backzeit und die Stärke der Hitze im Backofen in den Bedienbildschirm eingibt.
Auf das sollten Sie beim Kauf einer Küchenmaschine mit Knetfunktion achten:
